mardi 22 juin 2021

Comment réussir le gâteau au yaourt comme mémé

La recette de base du gâteau au yaourt

Les ingrédients

  • 1 pot de yaourt nature
  • 1/2 pot d’huile de tournesol
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé

La recette

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • Verser le yaourt dans un saladier. Ajouter l’huile, le sucre et le sucre vanillé, fouetter, puis incorporer les œufs et fouetter de nouveau.
  • Incorporer la farine mélangée à la levure. Huiler un moule à manqué, y verser la pâte, puis faire cuire 30 min.
  • La pointe d’un couteau piquée à cœur doit ressortir sèche.

Les astuces pour le réussir

  • On choisit de l’huile plutôt neutre (tournesol, pépins de raisin). Mais on peut aussi prendre de l’huile d’olive, de noix ou de noisette, pour apporter une petite saveur discrète.
  • Le secret du moelleux ? Un yaourt au lait entier ! Mais on peut aussi utiliser u yaourt au lait de brebis ou de chèvre.

Comment revisiter le gâteau au yaourt ?

Aux épices : utiliser une farine semi-complète ou complète, et parfumer le gâteau avec 1 c. à café rase de cannelle en poudre, 1 c. à café rase de gingembre en poudre et 1/2 c. à café de cardamome en poudre.

À la noix de coco : ajouter l’équivalent d’un pot de yaourt de coco râpé et 1 œuf.

À la noisette : remplacer 1 pot de farine par 1 pot de poudre de noisette. Version méga-gourmande, couper le gâteau à l’horizontale une fois refroidi et le tartiner de pâte à la noisette…

À l’ananas : d isposer quelques rondelles d’ananas au sirop bien égouttées au fond du moule beurré avant de verser la pâte. À la sortie du four, arroser le gâteau avec l’équivalent de 2 pots de sirop d’ananas.

À la farine complète : avec de la farine T110, ce gâteau aura une saveur plus typée.

En vidéo : La recette du gâteau au yaourt sans oeufs

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